Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

dragon

Треску почти доели


http://www.flickr.com/photos/goodmagazine/3576584897/in/set-72157618896371005/

На днях общался на Крите с другом и услышал от него, что с рыбой большие проблемы. С каждым годом рыбы в Средиземноморье все заметно меньше. Греция - традиционно рыболовная страна - гораздо больше рыбы сейчас ловит у северного побережья Африки, чем у собственных берегов. Более того, значительная часть свежей рыбы и морепродуктов, которых подают в местных ресторанах, вообще не из Средиземного моря - например, осьминога привозят самолетами из Юго-Восточной Азии. Зато всего тунца, которого еще удается поймать, вообще не продают в Европе - сразу самолетами везут в Японию. При этом - в Европе и в Греции в частности с каждым годом рыбы едят все больше, потому что народ озабочен здоровым питанием и контролем за лишним весом.

Очень поучительная тема о том, что ресурсы мирового Океана оказались значительно менее безграничными, чем о том привычно думать:
http://www.ted.com/talks/sylvia_earle_s_ted_prize_wish_to_protect_our_oceans.html
dragon

И еще о еде - баланс принципов

И еще по поводу подходов к пище.

Европейская философия еды в основе своей - это философия крестьянина: как бы поесть, чтобы насытиться. Сытное = хорошее, а отсюда - все эти жирные тяжелые блюда, картошка на сале, мясо в тесте, толстые хлеба, каша с луком и проч. Как водится, максимизируем "полезность" (питательную) при заданном бюджете. Те, кто в силу достатка имеет продуктовое изобилие, добавляют еще одно измерение, эстетическое - "сделайте нам красиво", чтобы не просто жареный поросенок, а с рюшечками из моркови, и в попе яблоко.

В Азии по-другому. Понятно, что и там крестьянство к чашке риса подмешает сальной подливы - и радуется. И все же, азиатские "целостные" подходы смотрят на еду не только как на "необходимость", а как на возможность установить "правильный" гомеостаз, использовать еду как средство достижения внутреннего равновесия, здоровья и долголетия. Лучше всего это выражает философия аюрведы: все, что мы едим, и так является лекарством, и тогда отдельные лекарства нам ни к чему; а если мы питаемся неправильно, то и лекарства не помогут.

И здесь мне любопытно некоторое различие между индийским и китайским подходом.

Я давал ссылку на китайскую философию еды - там питание рассматривается как способ установить баланс между инь и ян, правильно комбинируя иньские и янские продукты в зависимости от сезона и внутреннего состояния. То есть, имеются две противоположных друг другу сущности, свет и тьма, вкл и выкл, и нужно достичь их равновесия. Задача управления отклонением по одному параметру - достаточно легко разрешимая.

В Индии немного иначе - там есть аюрведическое учение о трех дошах ("первичных телесных принципах"), каждая из которых необходимым образом дополняет другие две. Каждый из продуктов обладает способностью увеличивать одни доши и уменьшать другие. Задача заключается в достижении динамического равновесия всех трех дош - да еще с учетом изначальных особенностей конституции, т.е. преобладания одних дош над другими. Задача, в которой надо управлять одновременно несколькими параметрами - совсем другая сложность. (Сравни - задача движения двух и трех тел, возможные фазовые траектории системы в том и в другом случае).

Из этого следует какой-то вывод, но я забыл.
dragon

В одиночку против судьбы

В русском сказочном сознании любой, кто хочет в одиночку изменить свою судьбу, должен знать, что судьбы он своей не изменит, а просто окажется не только мертвецом, но еще и глупым мертвецом, достойным насмешек.
Одинокому герою, пытающемуся изменить судьбу, на пути должен встретиться волшебный помощник: волшебная лягушка, волшебный волк, волшебный конь, волшебная рыба. Без команды единомышленников или без волшебного помощника герой обречен. Он будет съеден как простая булка. Глупая, жалкая, бесхребетная булка.


http://www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2007/10/05/133840
dragon

Карта не территория. Несколько выводов из украинского трипа

Утверждение "сало это сало, чего его пробовать" с легкостью опровергнут пять продавщиц Бессарабского рынка.

Выражение "курица не птица" начинает играть новыми красками, если водитель ожидает, что она вспорхнет из-под колес аки голубь.

Не стоит ориентироваться на имеющиеся в кошельке купюры, договариваясь о штрафе на месте с ДАИшниками - они с радостью дадут вам сдачу.

Мнение, что магистральную трассу, связывающую два дружественных государства, нельзя ремонтировать сразу по всей ее длине, легко опровергнут дорогостроители Украины - лучше всего взорвать ее целиком и потом асфальтировать лоскутками.
dragon

(no subject)

В календаре на все запреты
Ответа нет.
СтоИт помета:
О том, что было этим летом,
Не стОит.
Наступает день
Однообразной простоквашей
Переполохов. Было ваше,
А будет наше.
От поклажи
Устал осел,
Но долог путь.
Не суть.
О сем
Овсом и просом
Просеем проседи вопросов
В персты простертые земли.
В конце - все то же, что в начале.
Нам ничего не обещали.
Весна не время для печали.
Что не весна? - Да не смотри
На дату.
Врут календари.
dragon

Рефлекс потребления

Коллега anikitin "говорит и показывает":

технологическая истерия вокруг iPhone: http://anikitin.livejournal.com/355414.html
покупая продукты Эппл, вы платите только за бренд: http://anikitin.livejournal.com/355705.html
рассуждения о маркетинговых технологиях Эппл: http://anikitin.livejournal.com/355971.html

А вот и прекрасная иллюстрация в комментариях, пользователь декларирует:
покупая продукцию Apple, я плачу за то, чтобы жить стало УДОБНО.

Маркетинговая кампания продуцирует натуральный условный рефлекс: "Эппл - удобно". Застучал метроном - пошла слюна.
То есть, пользователь уже не задумывается, что такое "удобно", и действительно ли "удобно".
Поскольку есть готовые ответы на готовые вопросы:
Вопрос: "почему выбрал Эппл?" - Ответ: "потому что это удобно"
Вопрос: "почему удобно?" - ответ: "потому что это Эппл".

Забавность ситуации заключается в том, что этот разговор не об одном только Apple. А о любой крупной корпорации, которая создает в голове потребителей (нас с вами) систему рычагов, балансиров и противовесов. Обучает нас простым условным рефлексам: "Весело и вкусно - ___!", "Если жажда - только ___!". А потом идешь по городу, видишь вывеску, и вдруг начинается фантазия: вот бы сейчас заточить гамбургер да картошку фри! Или - холодильник со знакомым логотипом и банками внутри, даже что-то пить захотелось! И масса людей, готовых объяснить, почему одно вкусно и весело, а другим надо утолять жажду.

А еще большая забавность заключается в том, что подлинно успешные маркетинговые технологии не создают простой условный рефлекс - они создают целую систему таких рефлексов, они формируют контекст. В этих компаниях есть история отношений: здесь показать, тут рассказать, там продемонстрировать. Незаметно, тихо и ненавязчиво они обвалакивают со всех сторон, чтобы покупателя манило купить не отдельный товар, а все, что компания сможет предложить. Создают контексты "удобности", "непохожести", "престижности", "надежности" и пр.

(К примеру, если Boss сделал хороший костюм, что говорит нам о том, что у них будет хорошая обувь или хороший парфюм? Что нам вообще сказало о том, что у Boss костюмы лучше, чем у Vasya Pupkin Ltd.? [signal theory я знаю, но не считаю ее достаточной - она может касается продуктов, уже известных на рынке, но никак не новаций!])

Привычки потребления вырабатываются медийными средствами. Медийные средства принципиально лишены морали - они будут использовать все, что не догадались еще запретить. Цель корпораций - манипуляция намерениями и желаниями таким образом, чтобы подстроить их под свое массовое производство. Чтобы потребитель не метался в процессе выбора, чтобы готовый ответ всплывал в голове знакомыми именами: iPod, Tide, Sprite, BigTasty.

А потом каждые следующие поколения, выращенные на мотив павловских песиков, полагают, что социум только так и может быть устроен. Что все устроено по объективным социальным законам. Что Эппл - это действительно удобно, а Макдональдс - это действительно вкусно.

Приятного потребления!
dragon

(no subject)

два источника хуеты в нашем мире:

МЯСО и ПШЕНИЦА

прекратить их есть многого стоит, друзья мои

чтобы вам было немного больше понятно: you are what you eat, вы - то, что вы едите
ваша диета определяет ваше состояние, ваше настроение, ваши мысли
степень чистоты и честности по отношению к себе

"хуета" - это состояние крайней нечестности, ханжества, лицемерия и подмены играми
хуета (или ее отсутствие) происходит от каждодневных практик, от самых простых действий
нет ничего проще еды
нет ничего важнее еды
и есть еда, которая кушает вас больше, чем вы ее