Bowin (bowin) wrote,
Bowin
bowin

И еще о еде - баланс принципов

И еще по поводу подходов к пище.

Европейская философия еды в основе своей - это философия крестьянина: как бы поесть, чтобы насытиться. Сытное = хорошее, а отсюда - все эти жирные тяжелые блюда, картошка на сале, мясо в тесте, толстые хлеба, каша с луком и проч. Как водится, максимизируем "полезность" (питательную) при заданном бюджете. Те, кто в силу достатка имеет продуктовое изобилие, добавляют еще одно измерение, эстетическое - "сделайте нам красиво", чтобы не просто жареный поросенок, а с рюшечками из моркови, и в попе яблоко.

В Азии по-другому. Понятно, что и там крестьянство к чашке риса подмешает сальной подливы - и радуется. И все же, азиатские "целостные" подходы смотрят на еду не только как на "необходимость", а как на возможность установить "правильный" гомеостаз, использовать еду как средство достижения внутреннего равновесия, здоровья и долголетия. Лучше всего это выражает философия аюрведы: все, что мы едим, и так является лекарством, и тогда отдельные лекарства нам ни к чему; а если мы питаемся неправильно, то и лекарства не помогут.

И здесь мне любопытно некоторое различие между индийским и китайским подходом.

Я давал ссылку на китайскую философию еды - там питание рассматривается как способ установить баланс между инь и ян, правильно комбинируя иньские и янские продукты в зависимости от сезона и внутреннего состояния. То есть, имеются две противоположных друг другу сущности, свет и тьма, вкл и выкл, и нужно достичь их равновесия. Задача управления отклонением по одному параметру - достаточно легко разрешимая.

В Индии немного иначе - там есть аюрведическое учение о трех дошах ("первичных телесных принципах"), каждая из которых необходимым образом дополняет другие две. Каждый из продуктов обладает способностью увеличивать одни доши и уменьшать другие. Задача заключается в достижении динамического равновесия всех трех дош - да еще с учетом изначальных особенностей конституции, т.е. преобладания одних дош над другими. Задача, в которой надо управлять одновременно несколькими параметрами - совсем другая сложность. (Сравни - задача движения двух и трех тел, возможные фазовые траектории системы в том и в другом случае).

Из этого следует какой-то вывод, но я забыл.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments