?

Log in

No account? Create an account
Дом танцующего дракона
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends View]

Wednesday, October 10th, 2007

Time Event
1:26a
И еще о еде - баланс принципов
И еще по поводу подходов к пище.

Европейская философия еды в основе своей - это философия крестьянина: как бы поесть, чтобы насытиться. Сытное = хорошее, а отсюда - все эти жирные тяжелые блюда, картошка на сале, мясо в тесте, толстые хлеба, каша с луком и проч. Как водится, максимизируем "полезность" (питательную) при заданном бюджете. Те, кто в силу достатка имеет продуктовое изобилие, добавляют еще одно измерение, эстетическое - "сделайте нам красиво", чтобы не просто жареный поросенок, а с рюшечками из моркови, и в попе яблоко.

В Азии по-другому. Понятно, что и там крестьянство к чашке риса подмешает сальной подливы - и радуется. И все же, азиатские "целостные" подходы смотрят на еду не только как на "необходимость", а как на возможность установить "правильный" гомеостаз, использовать еду как средство достижения внутреннего равновесия, здоровья и долголетия. Лучше всего это выражает философия аюрведы: все, что мы едим, и так является лекарством, и тогда отдельные лекарства нам ни к чему; а если мы питаемся неправильно, то и лекарства не помогут.

И здесь мне любопытно некоторое различие между индийским и китайским подходом.

Я давал ссылку на китайскую философию еды - там питание рассматривается как способ установить баланс между инь и ян, правильно комбинируя иньские и янские продукты в зависимости от сезона и внутреннего состояния. То есть, имеются две противоположных друг другу сущности, свет и тьма, вкл и выкл, и нужно достичь их равновесия. Задача управления отклонением по одному параметру - достаточно легко разрешимая.

В Индии немного иначе - там есть аюрведическое учение о трех дошах ("первичных телесных принципах"), каждая из которых необходимым образом дополняет другие две. Каждый из продуктов обладает способностью увеличивать одни доши и уменьшать другие. Задача заключается в достижении динамического равновесия всех трех дош - да еще с учетом изначальных особенностей конституции, т.е. преобладания одних дош над другими. Задача, в которой надо управлять одновременно несколькими параметрами - совсем другая сложность. (Сравни - задача движения двух и трех тел, возможные фазовые траектории системы в том и в другом случае).

Из этого следует какой-то вывод, но я забыл.

<< Previous Day 2007/10/10
[Calendar]
Next Day >>
My Website   About LiveJournal.com